키위드레싱만드는법

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작성자제스트온 조회 6회 작성일 2021-08-04 23:01:34 댓글 0

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한정식집 샐러드 드레싱 2가지 키위드레싱 오리엔탈 드레싱 레시피 알려드립니다

김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 드레싱 레시피를 공개하겠습니다.

[키위 드레싱]
1. 키위 1EA(63g)
2. 파인애플통조림 링 1/2EA(37g), 통조림국물 20g
3. 사과식초 1/2스푼(3g)
4. 마요네즈 1/4스푼(3g)
5. 함초소금(1꼬지)
6. 올리브유 1/2스푼(3g)
7. 벌꿀 1/2스푼(3g)

[야채]
1. 양상추
2. 파프리카(노랑,빨강)
3. 방울 토마토
4. 아몬드 후레이크

[오리엔탈 드레싱]
1. 진간장 4스푼(22g)
2. 사과식초 2스푼(10g)
3. 올리브유 2스푼(10g)
4. 간마늘 1스푼(6g)
5. 벌꿀 1스푼(6g)
6. 통깨 1스푼(4g)
*벌꿀은 취향에 따라 조절하시면 됩니다

[야채]
1. 양상추
2. 파프리카(노랑,빨강)
3. 방울 토마토

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